อาหาร เลี้ยงพระ

อาหาร เลี้ยงพระ – เมนูอาหารที่มีอยู่ในตำราอาหารไทย มีมากมายหลายอย่างให้เลือก ที่ใครหลาย ๆ คนรู้จักกันดีอยู่แล้ว มีทั้งอาหารเหนือ อาหารอีสาน อาหารใต้ การเลือกรับประทาน อาหารเลี้ยงพระ นั้นมักจะมีอิทธิพลมาจากการปลูกฝังให้ทานอาหารประจำท้องถิ่น วัตถุดิบและเครื่องปรุงจะแตกต่างกันออกไป อาหารต่าง ๆ บางครั้งก็สามารถนำมาแปรรูปเพื่อเป็นการถนอมอาหารได้ อย่างภาคอีสานจะนำปลาที่หามาได้แปรรูปเป็นปลาร้า ภาคใต้ทำกะปิด้วยการแปรรูปจากกุ้งและเคย  ภาคเหนือจะแปรรูปเนื้อหมูเป็นหมูเค็ม หมูแดดเดียว และยังมีอีกหลายอย่างที่สามารถนำแปรรูปได้ เช่นผักผลไม้นำมาดอง หรือนำมาตากแห้งเพื่อเก็บไว้ทานได้นาน  แต่สิ่งที่สนใจมากกว่าคือการนำอาหารที่มีมาใช้ในงานสำคัญ อย่างงานทำบุญบ้าน การจัดงานทำบุญบ้านนั้นมักจะมีอาหารเลี้ยงแขก บทความนี้จะมาพูดถึงประเภทของอาหารทำบุญบ้านของแต่ละภูมิภาค ที่ใคร ๆ ก็ชอบ เห็นแล้วเป็นต้องอยากลิ้มลอง

7 อาหารทำบุญบ้านที่ใครๆก็ชอบ

1.อาหารทำบุญบ้านประเภทผัด

ภาคเหนือ : ผัดสามมะ ที่มีมะเขือ มะถั่ว(ถั่วฝักยาว) มะระ เป็นพระเองของเมนูนี้

ภาคกลาง : ผัดกะเพรา ผัดเผ็ด ผัดพริกแกง และผัดผัดผักทั่วไป

ภาคอีสาน : ภาคอีสานมักไม่ค่อยมีเมนูผัดมากนัก แต่ส่วนใหญ่จะเรียกว่าเมนูคั่วมากกว่า อย่างคั่วหนูที่เอาหนูนามาผัดใส่เครื่องเทศร้อนแรง คั่วไก่ คั่วหมู ตามวัตถุดิบ และเมนูผัดหมี่โคราชที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา

ภาคใต้ : แน่นอนเลยว่าพระเอกนางเอกของอาหารภาคใต้คือสะตอ กับผักเหลี่ยง ถือเป็นสุดยอดอาหารทำบุญบ้านของชาวใต้ อย่างเมนูสะตอผัดกะปิกุ้งสด ผักเหลียงผัดไข่ ผัดพริกแกงใต้ และคั่วกลิ่ง

2.อาหารทำบุญบ้านประเภทยำ

ภาคเหนือ : ยำสะนัด เป็นเมนูสุดยอดอาหารทำบุญบ้านของทางภาคเหนือ และยังมียำถั่วแปบ ยำหน่อไม้ ยำผักกาดดอง และอื่น ๆ อีกมากมาย

ภาคกลาง : ยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ ยำถั่วพู และที่เด็ดสุดยำปลาดุกฟู ที่เห็นเป็นจะขาดไม่ได้ในการจัดงานทำบุญ

ภาคอีสาน : ยำไข่มดแดง ยำแหนม แต่ส่วนใหญ่แล้วเมนูยำของภาคอีสานจะใช้ชื่อเรียกอีกแบบตามเมนู อย่างส้มตำ น้ำตก ลาบก้อย หรือตับหวาน

ภาคใต้ : ยำใบบัวบก ยำบูดูทรงเครื่อง ยำมะมุด บางครั้งจะมีข้าวยำปักษ์ใต้ ที่หาซื้อได้ทั่วไป

3.อาหารทำบุญบ้านประเภททอด

ภาคเหนือ : กระบองทอด (ฟักทองชุบแป้งทอด) ลาบหมูทอด แคบหมู

ภาคกลาง : ปลากระพงทอดน้ำปลา ทอดมันปลา ทอดมันกุ้ง ซี่โครงหมูทอด เมนูไข่ลูกเขยด้วยวิธีการทำคล้ายของทอดถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ชวนลิ้มลอง

ภาคอีสาน : ปลาส้มทอด ปลาทอดน้ำตก แหนมซี่โครงหมูอ่อนทอด

ภาคใต้ : นอกจากจะมีไก่ทอดหาดใหญ่ที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีปลานิลทอดขมิ้น และลูกเห็ดทอดมันสำปะหลังอีกด้วย

4.อาหารทำบุญบ้านประเภทปิ้ง ย่าง
การปิ้ง กับการย่างจะแตกต่างกัน การย่างคือการใช้วัตถุดิบสดมาทำอาหารโดยการผ่านความร้อนโดนตรงจนทำให้สุก เช่น ไก่ย่าง หมูย่าง ปลาย่าง แต่ถ้าการปิ้งคือการนำวัตถุดิบที่กึ่งสุกมาผ่านความร้อนโดยตรงให้ร้อน เช่น ลูกชิ้นปิ้ง ไข่ปิ้งทรงเครื่อง หรือการอุ่นให้ร้อนน่ารับปทานขึ้น

ภาคเหนือ : ขึ้นชื่ออันดับหนึ่งถือเป็นยุดยอดเมนูเด็ดอาหารทำบุญบ้านของภาคเหนือ จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้อย่างใส้อั่ว และยังมีพริกหนุ่มยัดไส้หมูที่แสนอร่อย

ภาคกลาง : เมี่ยงปลาเผา กุ้งเผา เป็ดย่าง หมูหัน

ภาคอีสาน : ไก่ย่าง คอหมูย่าง ไส้กรอกอีสาน และมีหลายเมนูที่ต้องทำการย่างก่อนจะนำไปทำอาหารเมนูอื่น เช่น ปลาดุกย่างทำเป็นลาบปลาดุก เนื้อหมูย่างทำเป็นน้ำตกหมู เป็นต้น

ภาคใต้ : ไก่ย่างกอและ ทอดมันย่าง และยังมีอาหารทะเลย่างที่ผบเห็นได้บ่อย อย่างกุ้งแม่น้ำย่าง ปลาทูย่าง ปลาหมึกย่าง เป็นต้น

5.อาหารทำบุญบ้านประเภทต้ม แกง

อาหารประเภทต้มแกงนี้ เป็นที่ชื้นชอบของเหล่าผู้สูงอายุ โดยส่วนใหญ่อาหารทำบุญบ้านจะต้องทุกงาน ด้วยส่วนประกอบของวัตถุดิบจะมีพืชผัก และสมุนไพรอยู่มาก และยังได้ซดน้ำแกงร้อน ๆ ให้คล่องคออีกด้วย

ภาคเหนือ : เมนูต้มแกงขึ้นชื่ออย่างแกงโฮะที่มีทุกบ้าน แกงแคไก่ แกงสะแล และแกงอ่อมเหนือ

ภาคกลาง : ต้มยำกุ้งถือเป็นเมนูที่ทั่วโลกเป็นที่รู้จัก ต้มข่า แกงเทโพ แกงเขียวหวาน แกงคั่วฝัก ฯลฯ

ภาคอีสาน : แกงเปรอะ แกงหน่อไม้ แกงผักหวาน แกงอ่อม แกงเห็ดต่าง ๆ ฯลฯ

ภาคใต้ : แกงไตปลาที่ขึ้นชื่อของทางภาคใต้ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย แกงเหลือง แกงคั่วหอยแครงใบชะพู แกงคั่วปลา ฯลฯ

6.อาหารทำบุญบ้านประเภทน้ำพริก

ภาคเหนือ : น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกข่า น้ำพริกน้ำปู น้ำพริกปลา น้ำพริกหน่อไม้

ภาคกลาง : น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกลงเรือ น้ำพริกมะขาม ฯลฯ

ภาคอีสาน : น้ำพริกแมงดา น้ำพริกปลาร้า ชาวภาคอีสานจะเรียกน้ำพริกว่าแจ่ว หรือ ป่น เช่นแจ่วปลาร้า แจ่วกุ้ง ป่นปลาทู ป่นปลาดุก เป็นต้น

ภาคใต้ : น้ำพริกชุบโจร น้ำพริกกระกำ น้ำพริกหยำ น้ำพริกตะไคร้

7.อาหารทำบุญบ้านแบบขนมหวาน

ภาคเหนือ : ขนมอาลหะว่า ข้าววิตู ขนมงาดำอ้อย ขนมตาล ขนมฟักทอง ขนมมันสำปะหลัง
ภาคกลาง : ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมลูกชุบ ขนมหม้อแกง ข้าวเหนียวมูล
ภาคอีสาน : ข้าวต้มมัด ข้าวจี่ ข้าวเกรียบว้าว
ภาคใต้ : ขนมกอและ ขนมหัวล้าน ขนมกรวย ขนมขี้มอด ขนมเจาะหู ขนมโค ฯลฯ

เมนูใหม่ อาหาร เลี้ยงพระ เดือนนี้

1.ข้าวกะเพราหมูกรอบ+ไข่ดาว

2.ข้าวกะเพราหมูชิ้นกุ้งสับ

3.ข้าวกุ้งปลาหมึกผัดพริกเผา

4.ข้าวฉู่ฉี่ปลาทู

5.ข้าวผักบุ้งผัดหมูกรอบ

6.ข้าวผัดต้มยำทะเล

7.ข้าวผัดผักรวมหมูกรอบ

8.ข้าวรวมมิตรเห็ด มังสวิรัติ

9.ข้าวหมูก้อนทอดกระเทียม

10.ข้าวแขนงผัดหมูกรอบ

11.ข้าวผัดต้มยำทะเล

12.ข้าวผัดผักรวมหมูกรอบ

13.ข้าวรวมมิตรเห็ด มังสวิรัติ

14.ข้าวหมูก้อนทอดกระเทียม

15.ข้าวแขนงผัดหมูกรอบ

16.มาม่าผัดขี้เมาหมูสับ

17.สปาเกตตี้ผัดกะเพราหมูสับ

18.ข้าว+ต้มจับฉ่าย มังสวิรัติ

19.ข้าวกะเพราไก่กรอบ

20.ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล

21.ข้าวกะหล่ำน้ำปลาหมูกรอบ

22.ข้าวกะเพราปลาหมึกหมูกรอบ

23.ข้าวปลากะพงนึ่งซีอิ้ว

24.ข้าวปลากะพงนึ่งมะนาว

25.ข้าวพริกแกงปลาดุกทอด

26.วุ้นเส้นผัดไทยกุ้งสด

27.วุ้นเส้นผัดไทยหมู

28.ข้าวต้มยำน้ำข้นปลากะพง

29.ข้าวแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

30.ข้าวหมูสับผัดผักกาดขาว

31.ข้าวแกงเขียวหวานหมู

32.ข้าวกะเพราหน่อไม้หมูสับ

เช้า:5.30-8.00 (คละได้3เมนู)

เมนูหมู

1.ข้าวเต้าหู้หมูสับผัดเห็ดเข็มทอง

2.ข้าวไข่เจียวเข็มทองหมูสับ

3.ข้าวหมูทอดน้ำจิ้มแจ่วไข่ต้ม(น้ำจิ้ม)

4.ข้าวหน้าหมูญี่ปุ่น

5.ข้าวหมูมะนาว

6.ข้าวไข่ข้นหมูกระเทียม

7.ข้าวต้มหมูสับ

8.ข้าวกะเพราหมูยอ

9.ข้าวเปรี้ยวหวานหมู

10.ข้าวเหนียวหมูทอด(ไซค์เล็ก)

11.ข้าวหมูสับผัดพริกเผา

12.ข้าวหมูผัดขิง

13.ข้าวแกงเขียวหวานหมู

เมนูไก่

1.ข้าวไก่ทอดตะไคร้

2.ข้าวกะเพราไก่กรอบ

3.ข้าวพริกแกงไก่ทอด

4.ข้าวพริกแกงไก่ชิ้น

5.ข้าวเขียวหวานไก่ทอด(น้ำจิ้ม)

6.ข้าวคั่วกลิ้งไก่ปักษ์ใต้

7.ข้าวยำไก่แซ่บ (ไก่ทอด) (น้ำจิ้ม)

8.ข้าวปีกไก่ทอดเกลือ

9.ข้าวกะเพราไก่เต้าหู้

10.ข้าวกะเพราไก่ไข่ข้น

11.ข้าวไก่ผัดเม็ดมะม่วง

12.ข้าวหน่อไม้ผัดไก่

13.ข้าวผัดไก่

14.ข้าวเหนียวไก่ทอดสมุนไพร(ไซค์เล็ก)

15.ข้าวไก่สับพริกเผาใบโหระพา

16.ข้าวไก่หวาน

เมนูทะเล

1.ข้าวกะพงผัดขึ้นฉ่าย

2.ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล

3.ข้าวกะเพราปลาหมึกหมูกรอบ

4.ข้าวต้มยำน้ำข้นปลากะพง

5.ข้าวไข่ข้นกะเพราทะเล

6.ข้าวต้มปลา

7.ข้าวปลากะพงทอดน้ำปลา(น้ำจิ้ม)

8.ข้าวปลากะพงทอดราดซอสมะขาม(น้ำจิ้ม)

9.ข้าวปลากะพงทอดกระเทียม

เมนูเน้นผัก

1.ข้าวบล็อคเคอรี่หมู

2.ข้าวรวมมิตรผัดผักกุ้ง

3.ข้าวหมูสับผัดผักกาดขาว

เมนูมังสวิรัติ,เจ

1.ข้าวกะหล่ำซีอิ้ว (มังสวิรัติ)

2.ข้าวเห็ดออรินจิคั่วเกลือ (มังสวิรัติ)

3.ข้าวผัด (มังสวิรัติ)

อาม่า บ้อกมีเมนูหลากหลาย ให้ลูกค้าได้เลือกสรร สามารถรับเดอร์ได้มาถึง 1,000 กล่อง ทำตามความต้องการ ของลูกค้าเน้นความสดใหม่ ติดต่อได้ที่ https://armabox.net หรือทัก line @armabox ไม่ว่าจะเป็นงานจัดเลี้ยง ประชุม งานบุญ อาม่าบ้อกยินดีอย่างยิ่งที่ ได้เป็นส่วนหนึ่ง ในการทำอาหารอร่อย ๆ ให้แก่ลูกค้าทุกท่าน

กลับสู่หน้าหลัก – xn--m3ch0a7d4czb